夏天真的来了，现在的气温是越来越高，有些地方都已经发出高温预警了。在我的家乡这边，如今最高气温都已经有35℃了。

而在酷热的夏季，最想吃的就是冰镇的食物了，像冰镇的西瓜、冰凉粉和饮料了。

(相关资料图)

如果你也爱吃冰凉粉，那这篇文章可不能错过，今天给大家介绍4种能制作凉粉的植物，大家看看家乡有没有，别错过了哦！

①薜荔 [bì lì]

这种植物的学名虽然念起来有点拗口，但是它的俗称却非常好记，一般都是叫它凉粉果，或者是凉粉子，木莲等。因为它的果实长得很像馒头，在有些地方也叫它鬼馒头等。

薜荔这种植物和我们常见的一种水果有点相似，那就是无花果。当你把它切开以后，里面的果肉特别像无花果。当它成熟了以后，就可以用它的种子制作凉粉了。

方法也简单，用纱布包裹它的种子在水里面揉搓，不一会儿沉淀后就会变成凉粉了。这在过去南方很多农村地区，都是夏季最常见的一种消暑小吃。

②神仙树

神仙树的学名叫双翅六道木，它是是忍冬科六道木属的灌木植物。在南方一些地方大名鼎鼎的神仙豆腐，就是用神仙树的叶子制作而成的。

神仙树在我国南方分布很广，多生长在海拔2000米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。而用它做的神仙豆腐，实际上也是一种美味的消暑解渴小吃。

并且制作方法也简单，就是把它的叶子采摘回来，清洗干净了，然后把它捣成糊状，再加入适量的清水，继续搅拌均匀，用布过滤得到的汁液，加入灰水放置阴凉处10-20分钟就可以了。如果放在冰箱里冷藏一会再吃，会更美味。

③冰粉籽

这是一种长得很像灯笼果的植物，因为灯笼果的学名叫酸浆，而这种植物只是和酸浆很相似，因此就有了“假酸浆”这个名字。而古人发现它的种子可以制作凉粉，因此多叫它“冰粉籽”，是我国民间常用来制作冰凉粉的主要原料。

以前在我的家乡这边，也有很多野生的冰粉籽，到了果实成熟的时候小孩子都会去采摘收集它的种子。就是用它来制作冰凉粉，而方法也简单，把它的种子用水浸泡一会儿，然后滤去残渣，再加入适量的石灰水，或者是牙膏等，放置一会儿就会凝固成了晶莹剔透、口感爽滑的凉粉。

并且它不光是好吃，而且还具有消炎利尿、消暑解渴的作用，听说在四川、云南等地方现在还流行用它做冰凉粉。

④凉粉草

凉粉草也叫仙人草、仙人冻等，从名字就知道它是一种优秀的制作凉粉的植物。凉粉草是唇形科、逐风草属植物。它长得和薄荷有点相似，但却是一种药食两用的植物。

以前在南方的广东、福建、广西等地方到了夏季大街小巷都有人售卖凉粉，而他们基本都是用凉粉草制作的。当时不少人还特意种植它，就是为了在夏季用它来制作凉粉。

凉粉草全草含多糖，有消暑、清热、凉血、解毒功能。在民间常用其茎叶加水煎煮，再加稀淀粉制作凉粉来食用，在一二十年前它是很多南方人夏季消暑解渴的极佳食品。

夏季到来了，又能看到大街小巷售卖凉粉的了。但这些多数并不是纯天然的凉粉，如果你想吃得健康，吃得放心还是自己作比较好。而以上这些植物，在我国很多地方都有分布，去山里找找就能发现。错过的话就太可惜了。

那么这四种能制作凉粉的植物，你们认识几种？认为哪一种做的凉粉最好吃呢？欢迎大家留言讨论！